鹽田記憶：從“煮海為鹽”到“天日曬鹽”

　　南聯(lián)村地處紅海灣畔，自古因海得利。據(jù)記載，早在明清時期，這里便是粵東重要的海鹽產(chǎn)區(qū)。南聯(lián)村下轄南町、上內(nèi)寮、下內(nèi)寮、坑美4個自然村，其中，南町自然村制鹽歷史悠久，是海陸豐制鹽的發(fā)源地。村民世代以鹽為業(yè)，用“煮海為鹽”的土法熬制鹽粒，曾暢銷全國，成為該村的重要經(jīng)濟來源，后逐漸發(fā)展為“天日曬鹽”的傳統(tǒng)工藝。

晶瑩雪白的鹽堆。

　　一名老鹽民感慨道：“小時候，天沒亮就跟著父輩去鹽田扒鹽?，F(xiàn)在隨著鄉(xiāng)村的建設，鹽田逐漸減少了，只剩下我們這些五六十歲的老鹽工還在堅持制鹽，村里有個鹽文化館成為年輕一代了解往事的窗口。”

鹽文化館：傳承與創(chuàng)新的紐帶

　　走進鹽文化館，有關鹽文化歷史的藏品琳瑯滿目，斑駁的木耙、石碾、鹽簍、鹽缸等老物件靜靜陳列，訴說著鹽工們“頭頂烈日、腳踏鹽田”的艱辛。館內(nèi)通過圖文和實物展示，讓在此參觀的游人感受古法制鹽文化的魅力。在鹽文化館周邊的房屋外立面被涂繪上了以鹽為主題的繪畫，讓鹽文化氣息愈加濃厚。

　　據(jù)介紹，南町鹽民辛耕勤作，科學制鹽，嚴把海水蒸發(fā)流程，緊守成鹽環(huán)節(jié)，松播密藏，產(chǎn)鹽顆粒質地白凈，品質優(yōu)良，也使這里所產(chǎn)的鹽十分暢銷，鹽業(yè)一度成為南町村重要產(chǎn)業(yè)。曾經(jīng)，原鹽由國家統(tǒng)購統(tǒng)收，年產(chǎn)量最高時達到8萬多擔，為國家創(chuàng)造了大量稅收、為當?shù)刎斦杖胱龀鲚^大的貢獻。

　　近年當?shù)卣畬Ⅺ}文化與鄉(xiāng)村振興結合，提出“敢教滄海變桑田”“我的鹽里只有你”等文化口號，推動鹽文化成為鄉(xiāng)村旅游的特色名片?！拔覀兿胱龅牟粌H是保存記憶，更要讓鹽文化‘活’起來?！蹦下?lián)村黨委書記劉畢介紹，當年建館時的設想是想將鹽文化館與鄉(xiāng)村旅游結合起來，開發(fā)制鹽體驗、鹽雕手作等項目，并推出以鹽為主題的文創(chuàng)產(chǎn)品，如海鹽皂、鹽漬特產(chǎn)等，為鄉(xiāng)村振興注入新活力。

鹽民精神：咸苦中的堅韌與守望

　　“一粒鹽，承載的不僅是鹽民的生計，更是匠心和堅守?！蔽幕^墻上介紹的“五步產(chǎn)鹽法”和實物展示，既有“曬鹽如繡花”的細致，也有“咸苦中討生活”的豁達。鹽民們常以咸魚、鹽漬菜佐餐，笑稱“吃鹽比吃飯多”。

　　據(jù)鹽民介紹，曬鹽需隨時關注潮汛等天氣變化和季節(jié)變化，每年的5至8月，海天云蒸、烈日炎炎，是太陽光線最強、氣溫最高的時候，也是鹽農(nóng)們曬鹽的黃金季節(jié)。而這樣的農(nóng)忙時節(jié)，也曾是南町鹽民們年年歲歲所要經(jīng)歷的。

　　如今，隨著機械化制鹽的普及，南聯(lián)村經(jīng)濟已向多元化發(fā)展，傳統(tǒng)鹽田逐漸減少，但鹽文化館的落成，讓這份獨特的記憶得以延續(xù)。